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Le CRIEPPAM réalise des programmes de sélection variétale en partenariat avec les autres structures du réseau. La recherche prospective en parcelles ou la réalisation de croisements entre espèces pour la création de lavandin, sont autant de recherches menées dans ce pôle. Après plusieurs années d’étude, les meilleures variétés sont évaluées, développées chez les producteurs et intégrées dans la filière plants sains